La Cuisine des cantines


Avec 6 millions de repas servis chaque jour, les cantines scolaires représentent un énorme marché convoité par des industriels pas toujours soucieux d'équilibre alimentaire...

Que mangent les enfants à la cantine ? Comment sont préparés les repas , La qualité nutritionnelle et le plaisir de manger sont-ils dans les assiettes ? En prenant l'exemple des cuisines centrales et des restaurants de Tours puis de Lorient, Isabelle Brokman enquête dans les coulisses de la restauration collective.

"tout le monde se focalise sur la semaine du goût et du coup on désinvestit le reste. cela devrait être l'année du goût et éventuellement une semaine où on mange des frites" s'indigne l'un des médecins nutritionnistes interviewés dans le documentaire.

La Cuisine des cantines est une enquête vivante et instructive.
France, 2004
52 mn

Réalisation : Isabelle Brokman
Distribution : Les Films Jack Fébus
Un extrait du film

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